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2023 Comte Senard Bourgogne Aligote Blanc

2023 Comte Senard Bourgogne Aligote Blanc

自1988年開始，前莊主菲力普．希那德（Philippe Senard），率先採用發酵前低溫浸皮，僅使用30%左右新桶培養，特級園酒款按照地塊分別獨立釀造裝瓶。
現任莊主洛琳堅信優質酒款的首要條件是品質良好的葡萄，持續有機耕種，由尊重環境與每一棵果樹出發，不使用除草劑及殺蟲劑維持土地生命力。採收全靠手工，經過兩道篩選；依據每一個年份的熟成狀況決定是否要部份或者全數去梗（例如2012年就是整串葡萄釀造）。
2002年與2005年是洛琳分別獨立釀造白酒、紅酒的第一個年份，今日布根地產區這位受到矚目的新世代女性釀酒師深受前人啟發，致力將紅色水果芳香、細緻與力量保留在酒中

NT$1,350
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Description

Domaine Comte Senard在Lorraine Senard 加入團隊後，持續有機耕種，由尊重環境與每一棵果樹出發，不使用除草劑及殺蟲劑維持土地生命力，採收全靠手工，採用兩道篩選，依據每個年份的熟成狀況決定是否要部份或者全數去梗。輕柔與緩慢的壓榨，使用天然酵母在不銹鋼槽中發酵，並陳釀8個月。討喜柑橘與青檸檬果香，酸度漂亮與礦物感讓整體架構立體完整。

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